粉葛猪蹄汤详细介绍 制作工艺 1. 猪蹄烧净余毛,洗刮净,斩件,放入滚水中煮10分钟,取出过冷河; 2.
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粉葛撕去皮,洗净,横切厚片; 3. 八爪鱼干、蚝豉分别浸开,洗净; 4. 把适量清水高火6分钟至滚; 5. 放入粉葛、八爪鱼干、陈皮,高火20分钟; 6.
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加入猪爪、蚝豉,中火20分钟,下盐调味即可。 食谱营养 猪蹄:猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物,可加速新陈代谢,延缓机体衰老,并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用,另外具通乳脉,滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效,特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。 章鱼:章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素,并还富含抗疲劳、抗衰老,能延长人类寿命等重要保健因子―天然牛黄酸。章鱼性平、味甘咸,入肝、脾、肾经,有补血益气、治痈疽肿毒的作用。 蚝豉:蚝豉中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸,这些氨基酸有解毒作用,可以除去体内的有毒物质,其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用,因此可预防动脉硬化;蚝豉还含有维生素B12,具有活跃造血功能的作用;蚝豉中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用;蚝豉又是补钙的良好食品。蚝豉肉味咸、涩,性微寒;归肝、心、肾经;具有滋阴,养血,补五脏,活血.充肌之功效。 食谱相克 猪蹄:猪蹄不可与甘草同吃,否则会引起中毒,可以用绿豆治疗。 蚝豉:蚝豉不宜与糖同食。 陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。